Een purple sand theepot is gemaakt van klei met een unieke minerale samenstelling en poreusheid en haalt zo het beste uit het theeblad qua aroma, kleur en smaak.
Afbeeldingen
Kungfu Tea of Gongfu Tea
Deze theeceremonie uit de Ming-dynastie noemde men ook wel ‘de school van de geurende bladeren’ en wordt uitsluitend met losse oolong bladeren gezet …
Indische Masala Chai
Een heerlijke drank, de Masala Chai, nationale drank in India. Men neme een krachtige Assam uit de zomerpluk, kardemom, kaneel, laurier, kruidnagel …
Darjeeling
… de jonge bladen zijn groener dan bij latere oogsten en produceren een lichte, frisse, milde muskaatsmaak en een grote geurontwikkeling. Dit is echt de thee voor de fijnproevers onder ons.
Assam
De smaak is robuust en helder, krachtig en pittig, opwekkend en prikkelend. Aromatisch. Met thee uit Assam is het lekker wakker worden. Het klimaat en de bodemgesteldheid zorgen voor de volle, moutige smaak, die per seizoen weer anders is …
Zwarte thee – algemeen
Zwarte thee werd een succes omdat het lang houdbaar is. Zo bleef het goed tijdens de lange boottocht naar onder andere noordwest-Europa. Het heeft een enorme impact gehad op de noordwest-Europese en met name de Engelse cultuur.
Tibetaanse yakboterthee
Het belangrijkste drankje van Tibet is de boterthee die veel malen per dag wordt gedronken. Deze thee wordt met zout en boter bereid. De boterthee speelt voor de voeding in dit extreme klimaat een belangrijke rol gezien het voedend en verwarmend is …
Groene thee – algemeen
In Japan worden de theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen met zonneschermen. De plant reageert hierop door extra bladgroen ofwel chlorofyl aan te maken …
Gele thee
Gele thee is zeer zeldzaam. Het wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Het productieproces is vrijwel gelijk aan dat van groene thee, met 1 extra stap, de moist-heating …
Witte thee
De subtiele witte thee is thee is zijn meest pure vorm: met de hand geplukte jonge bladknoppen, minimaal bewerkt …
De productie van zwarte thee en Oolong
Hoe wordt zwarte thee en Oolong gemaakt? Het verflenzen, het rollen, de oxidatie …
Het sorteren van het gedroogde blad
De bladeren worden na het drogen gesorteerd, van hele bladeren tot gruis. Dit verloop, een indicatie van kwaliteit kun je in de vorm van begrippen op de verpakking vinden. Bijzondere thee kent zo haar eigen codes, aan de namen van die theesoorten is een serie letters toegevoegd …