Overslaan en naar de inhoud

genieten van t

  • Geschiedenis
    • Yan Emperor Shennong
    • De Zijderoute
    • De periode van de Tang-dynastie
    • De Thee-paarden-route
    • De periode van de Sung-dynastie
    • Thee in blokken
    • Zen: de weg van de thee
    • Russische karavaan
    • Naar Europa
    • Ming-dynastie: Kung Fu Cha of Gong Fu Cha
  • Het productieproces
    • De theeplant
    • Het kweken en plukken
    • De productie van zwarte thee en Oolong
    • Het sorteren van het gedroogde blad
    • aromatiseren – jasmijn
  • Soorten thee
    • Witte thee
    • Gele thee
    • Groene thee
      • Groene thee – algemeen
      • Sencha
      • Gunpowder green en Marokkaanse muntthee
    • Oolong
    • Zwarte thee
      • Zwarte thee – algemeen
      • Assam
      • Darjeeling
      • Ceylon
    • Pu Ehr
  • Bereiding en ceremonie
    • Matcha
    • de Chinese theeceremonie
    • Tibetaanse yakboterthee
    • Indische Masala Chai
    • De samovar
    • Yixing
  • Accessoires
    • Theebeker voor onderweg
  • Contact

browse by tags:

  • antioxidant
  • boeddhisme
  • cafeïne
  • Camellia Assamica
  • Chai
  • chasen
  • chlorofyl
  • clipper
  • Earl grey
  • fermentatie en oxidatie
  • First flush
  • handgerold
  • jasmijn
  • kyusu
  • lapsang
  • matcha
  • oolong
  • Orange Pekoe
  • parels
  • poederthee
  • Pu ehr
  • roerbakken of stomen
  • Thee-paarden-route
  • theeblokken
  • Yixing
  • Zijderoute

share this page:

FacebookTwitterWhatsAppEmailShare

reacties:

  • Hank van der Eerden op Tibetaanse yakboterthee
  • Henriette Santing op De theeplant
  • Koper op De theeplant
  • het T-team op Yixing
  • Gilbert Verhoeven op Yixing
  • Henriette Santing op Tibetaanse yakboterthee

colofon

Webdesign: Henriëtte Santing
Powered by Wordpress.

Tag: oolong

Kungfu Tea of Gongfu Tea

Deze theeceremonie uit de Ming-dynastie noemde men ook wel ‘de school van de geurende bladeren’ en wordt uitsluitend met losse oolong bladeren gezet …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 6 november 201617 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonie, GeschiedenisTags oolong, YixingGeeft een reactie op Kungfu Tea of Gongfu Tea

De productie van zwarte thee en Oolong

Hoe wordt zwarte thee en Oolong gemaakt? Het verflenzen, het rollen, de oxidatie …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 4 december 201517 februari 2020Categorieën ProductieprocesTags fermentatie en oxidatie, oolongGeeft een reactie op De productie van zwarte thee en Oolong

Oolong

Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201510 oktober 2020Categorieën soorten theeTags fermentatie en oxidatie, lapsang, oolong, parels, roerbakken of stomen, YixingGeeft een reactie op Oolong

De Chinese theeceremonie

… is geïnspireerd op de Gong Fu Cha of Kung Fu Cha, de ceremonie uit de Ming-dynastie: ‘de school van de Geurende bladeren’. Een van de verschillen is, dat men naast oolong ook groene thee hiervoor mag gebruiken.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201516 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonieTags oolong, YixingGeeft een reactie op De Chinese theeceremonie

Russische karavaan

Dit is de verzamelnaam voor allerlei melanges die de russen graag drinken. Gerookte thee is geliefd, bijvoorbeeld lapsang souchong en oolong.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201518 februari 2020Categorieën GeschiedenisTags lapsang, oolongGeeft een reactie op Russische karavaan

Thee zetten met de samovar

Niet geheel verbazingwekkend houden Russen van stevige thee. Bovenop de samovar staat een klein kannetje met de zwarka, een sterk concentraat thee, die vermengd kan worden met het hete water, de kipjatok, wat uit de tap komt …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201517 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonieTags lapsang, oolongGeeft een reactie op Thee zetten met de samovar