Deze theeceremonie uit de Ming-dynastie noemde men ook wel ‘de school van de geurende bladeren’ en wordt uitsluitend met losse oolong bladeren gezet …
Tag: oolong
De productie van zwarte thee en Oolong
Hoe wordt zwarte thee en Oolong gemaakt? Het verflenzen, het rollen, de oxidatie …
Oolong
Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.
De Chinese theeceremonie
… is geïnspireerd op de Gong Fu Cha of Kung Fu Cha, de ceremonie uit de Ming-dynastie: ‘de school van de Geurende bladeren’. Een van de verschillen is, dat men naast oolong ook groene thee hiervoor mag gebruiken.
Russische karavaan
Dit is de verzamelnaam voor allerlei melanges die de russen graag drinken. Gerookte thee is geliefd, bijvoorbeeld lapsang souchong en oolong.
Thee zetten met de samovar
Niet geheel verbazingwekkend houden Russen van stevige thee. Bovenop de samovar staat een klein kannetje met de zwarka, een sterk concentraat thee, die vermengd kan worden met het hete water, de kipjatok, wat uit de tap komt …