Overslaan en naar de inhoud

genieten van t

  • Geschiedenis
    • Yan Emperor Shennong
    • De Zijderoute
    • De periode van de Tang-dynastie
    • De Thee-paarden-route
    • De periode van de Sung-dynastie
    • Thee in blokken
    • Zen: de weg van de thee
    • Russische karavaan
    • Naar Europa
    • Ming-dynastie: Kung Fu Cha of Gong Fu Cha
  • Het productieproces
    • De theeplant
    • Het kweken en plukken
    • De productie van zwarte thee en Oolong
    • Het sorteren van het gedroogde blad
    • aromatiseren – jasmijn
  • Soorten thee
    • Witte thee
    • Gele thee
    • Groene thee
      • Groene thee – algemeen
      • Sencha
      • Gunpowder green en Marokkaanse muntthee
    • Oolong
    • Zwarte thee
      • Zwarte thee – algemeen
      • Assam
      • Darjeeling
      • Ceylon
    • Pu Ehr
  • Bereiding en ceremonie
    • Matcha
    • de Chinese theeceremonie
    • Tibetaanse yakboterthee
    • Indische Masala Chai
    • De samovar
    • Yixing
  • Accessoires
    • Theebeker voor onderweg
  • Contact

browse by tags:

  • antioxidant
  • boeddhisme
  • cafeïne
  • Camellia Assamica
  • Chai
  • chasen
  • chlorofyl
  • clipper
  • Earl grey
  • fermentatie en oxidatie
  • First flush
  • handgerold
  • jasmijn
  • kyusu
  • lapsang
  • matcha
  • oolong
  • Orange Pekoe
  • parels
  • poederthee
  • Pu ehr
  • roerbakken of stomen
  • Thee-paarden-route
  • theeblokken
  • Yixing
  • Zijderoute

share this page:

FacebookTwitterWhatsAppEmailShare

reacties:

  • Hank van der Eerden op Tibetaanse yakboterthee
  • Henriette Santing op De theeplant
  • Koper op De theeplant
  • het T-team op Yixing
  • Gilbert Verhoeven op Yixing
  • Henriette Santing op Tibetaanse yakboterthee

colofon

Webdesign: Henriëtte Santing
Powered by Wordpress.

Tag: lapsang

Lapsang souchong is een zwarte thee, een typische ‘Rock tea’ uit het Wuyi-gebergte in het zuidoosten van China, de provincie Fujian. De rotsachtige grond geeft de thee een minerale, aardse smaak. Na oxidatie wordt deze thee in bamboemanden gedroogd boven brandend naald- of cipressenhout (rijk aan hars). Hierbij wordt de sterke rooksmaak ontwikkeld.

Souchong betekent ‘groot blad’: het vijfde blad vanaf de top gezien.

lapsang-souchong losse thee bladeren theebladeren

Oolong

Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201510 oktober 2020Categorieën soorten theeTags fermentatie en oxidatie, lapsang, oolong, parels, roerbakken of stomen, YixingGeeft een reactie op Oolong

Russische karavaan

Dit is de verzamelnaam voor allerlei melanges die de russen graag drinken. Gerookte thee is geliefd, bijvoorbeeld lapsang souchong en oolong.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201518 februari 2020Categorieën GeschiedenisTags lapsang, oolongGeeft een reactie op Russische karavaan

Thee zetten met de samovar

Niet geheel verbazingwekkend houden Russen van stevige thee. Bovenop de samovar staat een klein kannetje met de zwarka, een sterk concentraat thee, die vermengd kan worden met het hete water, de kipjatok, wat uit de tap komt …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201517 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonieTags lapsang, oolongGeeft een reactie op Thee zetten met de samovar