In Japan worden de theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen met zonneschermen. De plant reageert hierop door extra bladgroen ofwel chlorofyl aan te maken …
Tag: antioxidant
Lees over heerlijke witte, gele en groene theesoorten. Doordat de thee niet geoxideerd is, blijft de antioxidentele werking behouden …
Gele thee
Gele thee is zeer zeldzaam. Het wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Het productieproces is vrijwel gelijk aan dat van groene thee, met 1 extra stap, de moist-heating …
Witte thee
De subtiele witte thee is thee is zijn meest pure vorm: met de hand geplukte jonge bladknoppen, minimaal bewerkt …
Sencha
Sencha is een Japanse groene thee die iets zachter van smaak is dan de gewone groene thee. Het is een extractie van het hele blad, bij voorkeur van de eerste bladeren van het seizoen, de Sincha.