Orange Pekoe betekend groot, heel blad. De smaak van het hele blad is subtieler als dat van het gebroken blad. Eenmaal water opgeschonken gaan de bladeren op dramatische wijze uitvouwen, ontkrullen, ontrollen en uitzetten …
Categorie: Zwarte thee
Groene thee is de wereld aan het veroveren. Deze trend die zwarte thee in de luwte plaats geeft de soort de gelegenheid zich te herdefinïeren. Nu de soort niet meer de supermarktschappen hoeft te vullen is de tijd gekomen om zwarte thee op een andere manier te ontdekken. In dit onderdeel gaan we in op de prachtige losse bladtheeën die de klassieke gebieden Darjeeling, Assam en Ceylon te bieden hebben.
Darjeeling
… de jonge bladen zijn groener dan bij latere oogsten en produceren een lichte, frisse, milde muskaatsmaak en een grote geurontwikkeling. Dit is echt de thee voor de fijnproevers onder ons.
Assam
De smaak is robuust en helder, krachtig en pittig, opwekkend en prikkelend. Aromatisch. Met thee uit Assam is het lekker wakker worden. Het klimaat en de bodemgesteldheid zorgen voor de volle, moutige smaak, die per seizoen weer anders is …
Zwarte thee – algemeen
Zwarte thee werd een succes omdat het lang houdbaar is. Zo bleef het goed tijdens de lange boottocht naar onder andere noordwest-Europa. Het heeft een enorme impact gehad op de noordwest-Europese en met name de Engelse cultuur.