Overslaan en naar de inhoud

genieten van t

  • Geschiedenis
    • Yan Emperor Shennong
    • De Zijderoute
    • De periode van de Tang-dynastie
    • De Thee-paarden-route
    • De periode van de Sung-dynastie
    • Thee in blokken
    • Zen: de weg van de thee
    • Russische karavaan
    • Naar Europa
    • Ming-dynastie: Kung Fu Cha of Gong Fu Cha
  • Het productieproces
    • De theeplant
    • Het kweken en plukken
    • De productie van zwarte thee en Oolong
    • Het sorteren van het gedroogde blad
    • aromatiseren – jasmijn
  • Soorten thee
    • Witte thee
    • Gele thee
    • Groene thee
      • Groene thee – algemeen
      • Sencha
      • Gunpowder green en Marokkaanse muntthee
    • Oolong
    • Zwarte thee
      • Zwarte thee – algemeen
      • Assam
      • Darjeeling
      • Ceylon
    • Pu Ehr
  • Bereiding en ceremonie
    • Matcha
    • de Chinese theeceremonie
    • Tibetaanse yakboterthee
    • Indische Masala Chai
    • De samovar
    • Yixing
  • Accessoires
    • Theebeker voor onderweg
  • Contact

browse by tags:

  • antioxidant
  • boeddhisme
  • cafeïne
  • Camellia Assamica
  • Chai
  • chasen
  • chlorofyl
  • clipper
  • Earl grey
  • fermentatie en oxidatie
  • First flush
  • handgerold
  • jasmijn
  • kyusu
  • lapsang
  • matcha
  • oolong
  • Orange Pekoe
  • parels
  • poederthee
  • Pu ehr
  • roerbakken of stomen
  • Thee-paarden-route
  • theeblokken
  • Yixing
  • Zijderoute

share this page:

FacebookTwitterWhatsAppEmailShare

reacties:

  • Hank van der Eerden op Tibetaanse yakboterthee
  • Henriette Santing op De theeplant
  • Koper op De theeplant
  • het T-team op Yixing
  • Gilbert Verhoeven op Yixing
  • Henriette Santing op Tibetaanse yakboterthee

colofon

Webdesign: Henriëtte Santing
Powered by Wordpress.

Categorie: soorten thee

 
soorten thee zwarte witte groene

Gunpowder green en Marokkaanse muntthee

De traditionele Gunpowder green is gemaakt van groene thee. Het zijn hele bladeren die verflenst, gestoomd en gerold zijn, handmatig of machinaal, waardoor de (parel)vorm onstaat.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 16 februari 20201 november 2020Categorieën groene theeTags parelsGeeft een reactie op Gunpowder green en Marokkaanse muntthee

Ceylon

Orange Pekoe betekend groot, heel blad. De smaak van het hele blad is subtieler als dat van het gebroken blad. Eenmaal water opgeschonken gaan de bladeren op dramatische wijze uitvouwen, ontkrullen, ontrollen en uitzetten …

Weergave GalerijGeplaatst op 10 december 201518 februari 2020Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags Orange PekoeGeeft een reactie op Ceylon

Darjeeling

… de jonge bladen zijn groener dan bij latere oogsten en produceren een lichte, frisse, milde muskaatsmaak en een grote geurontwikkeling. Dit is echt de thee voor de fijnproevers onder ons.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 8 december 201518 februari 2020Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags First flush, handgeroldGeeft een reactie op Darjeeling

Assam

De smaak is robuust en helder, krachtig en pittig, opwekkend en prikkelend. Aromatisch. Met thee uit Assam is het lekker wakker worden. Het klimaat en de bodemgesteldheid zorgen voor de volle, moutige smaak, die per seizoen weer anders is …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 7 december 201518 februari 2020Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags Chai, Earl grey, First flushGeeft een reactie op Assam

Zwarte thee – algemeen

Zwarte thee werd een succes omdat het lang houdbaar is. Zo bleef het goed tijdens de lange boottocht naar onder andere noordwest-Europa. Het heeft een enorme impact gehad op de noordwest-Europese en met name de Engelse cultuur.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 7 december 201515 februari 2020Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags cafeïne, fermentatie en oxidatieGeeft een reactie op Zwarte thee – algemeen

Groene thee – algemeen

In Japan worden de theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen met  zonneschermen. De plant reageert hierop door extra bladgroen ofwel chlorofyl aan te maken …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 6 december 201516 februari 2020Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, cafeïne, chlorofyl, roerbakken of stomenGeeft een reactie op Groene thee – algemeen

Gele thee

Gele thee is zeer zeldzaam. Het wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Het productieproces is vrijwel gelijk aan dat van groene thee, met 1 extra stap, de moist-heating …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 5 december 201516 februari 2020Categorieën soorten theeTags antioxidant, roerbakken of stomenGeeft een reactie op Gele thee

Witte thee

De subtiele witte thee is thee is zijn meest pure vorm: met de hand geplukte jonge bladknoppen, minimaal bewerkt …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 4 december 201517 februari 2020Categorieën soorten theeTags antioxidant, handgerold, roerbakken of stomenGeeft een reactie op Witte thee

Pu Ehr

Pu Ehr is een thee met veel diepte. Een thee voor de liefhebber en ervaren theedrinker. ‘Donkere’ aroma’s als pure cacao, espresso, rozijnen, mos, mineralen en noten voeren de boventoon …

Weergave GalerijGeplaatst op 4 december 201520 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonie, Geschiedenis, soorten theeTags Camellia Assamica, fermentatie en oxidatie, Pu ehr, roerbakken of stomen, Thee-paarden-route, YixingGeeft een reactie op Pu Ehr

Sencha

Sencha is een Japanse groene thee die iets zachter van smaak is dan de gewone groene thee. Het is een extractie van het hele blad, bij voorkeur van de eerste bladeren van het seizoen, de Sincha.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 1 december 201516 februari 2020Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, kyusu, roerbakken of stomenGeeft een reactie op Sencha

Oolong

Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201510 oktober 2020Categorieën soorten theeTags fermentatie en oxidatie, lapsang, oolong, parels, roerbakken of stomen, YixingGeeft een reactie op Oolong

Het zetten van de matcha

Matcha is gemalen Japanse, groene theepoeder. De blaadjes worden gedroogd en fijngemalen en je drinkt het samen met water. Theesoep eigenlijk meer …

Weergave AfbeeldingGeplaatst op 19 november 201517 februari 2020Categorieën Bereiding en ceremonie, groene theeTags chasen, matcha, poedertheeGeeft een reactie op Het zetten van de matcha