Spring naar inhoud

genieten van T

  • Geschiedenis
    • Yan Emperor Shennong
    • De Zijderoute
    • De periode van de Tang-dynastie
    • De Thee-paarden-route
    • De periode van de Sung-dynastie
    • Thee in blokken
    • Zen: de weg van de thee
    • Russische karavaan
    • Naar Europa
    • Ming-dynastie: Kung Fu Cha of Gong Fu Cha
  • Het productieproces
    • De theeplant
    • Het kweken en plukken
    • De productie van zwarte thee en Oolong
    • Het sorteren van het gedroogde blad
    • aromatiseren – jasmijn
  • Soorten thee
    • Witte thee
    • Gele thee
    • Groene thee
      • Groene thee – algemeen
      • Sencha
    • Oolong
    • Zwarte thee
      • Zwarte thee – algemeen
      • Assam
      • Darjeeling
      • Ceylon
    • Pu Ehr
  • Bereiding en ceremonie
    • Matcha
    • de Chinese theeceremonie
    • Tibetaanse yakboterthee
    • Indische Masala Chai
    • De samovar
    • Yixing
  • Accessoires
    • Theebeker voor onderweg
  • Contact

Deel deze pagina:

FacebookTwitterWhatsAppEmailShare

Recente reacties

  • Henriette Santing op Tibetaanse yakboterthee
  • Jeroen van Zaanen op Tibetaanse yakboterthee
  • Henriëtte Santing op Tibetaanse yakboterthee
  • apfelstrudels.nl op Tibetaanse yakboterthee
  • het T-team op Een ontdekkingstocht rondom thee
  • het T-team op Tibetaanse yakboterthee

colofon

Webdesign: Henriëtte Santing
Powered by Wordpress.

Categorie: soorten thee

 
soorten thee zwarte witte groene

Ceylon

Orange Pekoe betekend groot, heel blad. De smaak van het hele blad is subtieler als dat van het gebroken blad. Eenmaal water opgeschonken gaan de bladeren op dramatische wijze uitvouwen, ontkrullen, ontrollen en uitzetten …

Format GalerijGeplaatst op 10 december 201524 juli 2019Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags Orange PekoeLaat een reactie achter op Ceylon

Darjeeling

… de jonge bladen zijn groener dan bij latere oogsten en produceren een lichte, frisse, milde muskaatsmaak en een grote geurontwikkeling. Dit is echt de thee voor de fijnproevers onder ons.

Format AfbeeldingGeplaatst op 8 december 201513 november 2016Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags First flush, handgeroldLaat een reactie achter op Darjeeling

Assam

De smaak is robuust en helder, krachtig en pittig, opwekkend en prikkelend. Aromatisch. Met thee uit Assam is het lekker wakker worden. Het klimaat en de bodemgesteldheid zorgen voor de volle, moutige smaak, die per seizoen weer anders is …

Format AfbeeldingGeplaatst op 7 december 201530 oktober 2016Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags Chai, Earl grey, First flushLaat een reactie achter op Assam

Zwarte thee – algemeen

Zwarte thee werd een succes omdat het lang houdbaar is. Zo bleef het goed tijdens de lange boottocht naar onder andere noordwest-Europa. Het heeft een enorme impact gehad op de noordwest-Europese en met name de Engelse cultuur.

Format AfbeeldingGeplaatst op 7 december 201511 november 2016Categorieën soorten thee, Zwarte theeTags cafeïne, fermentatie en oxidatieLaat een reactie achter op Zwarte thee – algemeen

Groene thee – algemeen

In Japan worden de theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen met  zonneschermen. De plant reageert hierop door extra bladgroen ofwel chlorofyl aan te maken …

Format AfbeeldingGeplaatst op 6 december 20157 november 2016Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, cafeïne, chlorofyl, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Groene thee – algemeen

Gele thee

Gele thee is zeer zeldzaam. Het wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Het productieproces is vrijwel gelijk aan dat van groene thee, met 1 extra stap, de moist-heating …

Format AfbeeldingGeplaatst op 5 december 20154 september 2018Categorieën soorten theeTags antioxidant, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Gele thee

Witte thee

De subtiele witte thee is thee is zijn meest pure vorm: met de hand geplukte jonge bladknoppen, minimaal bewerkt …

Format AfbeeldingGeplaatst op 4 december 201513 februari 2017Categorieën soorten theeTags antioxidant, handgerold, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Witte thee

Pu Ehr

Pu Ehr is een thee met veel diepte. Een thee voor de liefhebber en ervaren theedrinker. ‘Donkere’ aroma’s als pure cacao, espresso, rozijnen, mos, mineralen en noten voeren de boventoon …

Format GalerijGeplaatst op 4 december 201524 juli 2019Categorieën Bereiding en ceremonie, Geschiedenis, soorten theeTags Camellia Assamica, fermentatie en oxidatie, Pu ehr, roerbakken of stomen, Thee-paarden-route, YixingLaat een reactie achter op Pu Ehr

Sencha

Sencha is een Japanse groene thee. Het is een extractie van het hele blad, bij voorkeur van de eerste bladeren van het seizoen, de Sincha.

Format AfbeeldingGeplaatst op 1 december 20157 november 2016Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, kyusu, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Sencha

Oolong

Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.

Format AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201518 november 2016Categorieën soorten theeTags fermentatie en oxidatie, lapsang, oolong, roerbakken of stomen, YixingLaat een reactie achter op Oolong

Het zetten van de matcha

Matcha is gemalen Japanse, groene theepoeder. De blaadjes worden gedroogd en fijngemalen en je drinkt het samen met water. Theesoep eigenlijk meer …

Format AfbeeldingGeplaatst op 19 november 201529 augustus 2018Categorieën Bereiding en ceremonie, groene theeTags chasen, matcha, poedertheeLaat een reactie achter op Het zetten van de matcha