Spring naar inhoud

genieten van thee

  • Geschiedenis
    • Yan Emperor Shennong
    • De Zijderoute
    • De periode van de Tang-dynastie
    • De Thee-paarden-route
    • De periode van de Sung-dynastie
    • Thee in blokken
    • Zen: de weg van de thee
    • Russische karavaan
    • Naar Europa
    • Ming-dynastie: Kung Fu Cha of Gong Fu Cha
  • Het productieproces
    • De theeplant
    • Het kweken en plukken
    • De productie van zwarte thee en Oolong
    • Het sorteren van het gedroogde blad
    • aromatiseren – jasmijn
  • Soorten thee
    • Witte thee
    • Gele thee
    • Groene thee
      • Groene thee – algemeen
      • Sencha
    • Oolong
    • Zwarte thee
      • Zwarte thee – algemeen
      • Assam
      • Darjeeling
      • Ceylon
    • Pu Ehr
  • Bereiding en ceremonie
    • Matcha
    • de Chinese theeceremonie
    • Tibetaanse yakboterthee
    • Indische Masala Chai
    • De samovar
    • Yixing
  • Accessoires
    • Theebeker voor onderweg
  • Contact

tagwolk

antioxidant boeddhisme cafeïne Camellia Assamica Chai chasen chlorofyl clipper Earl grey fermentatie en oxidatie First flush handgerold jasmijn kyusu lapsang matcha oolong Orange Pekoe poederthee Pu ehr roerbakken of stomen Thee-paarden-route theeblokken Yixing Zijderoute

Deel deze pagina:

FacebookTwitterWhatsAppEmailShare

Recente reacties

  • Henriëtte Santing op Tibetaanse yakboterthee
  • apfelstrudels.nl op Tibetaanse yakboterthee
  • het T-team op Een ontdekkingstocht rondom thee
  • het T-team op Tibetaanse yakboterthee
  • Heidi op Tibetaanse yakboterthee
  • De oorsprong van het woord thee | LoveForTea op Naar Europa

colofon

Webdesign: Santing Autonome Vormgeving
Ondersteund door Wordpress.

Tag: roerbakken of stomen

Witte, gele en groene thee en pu’er is niet geoxideerd, oolong is gedeeltelijk geoxideerd. Het verhitten van de bladeren, hetzij door te bakken, stomen of hete lucht, wordt gedaan om het oxidatieproces te stoppen, hetzij al voordat het begonnen is of tijdens de oxidatie.

Groene thee – algemeen

In Japan worden de theestruiken een paar weken voor de pluk overspannen met  zonneschermen. De plant reageert hierop door extra bladgroen ofwel chlorofyl aan te maken …

Format AfbeeldingGeplaatst op 6 december 20157 november 2016Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, cafeïne, chlorofyl, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Groene thee – algemeen

Gele thee

Gele thee is zeer zeldzaam. Het wordt slechts in zeer kleine hoeveelheden geproduceerd. Het productieproces is vrijwel gelijk aan dat van groene thee, met 1 extra stap, de moist-heating …

Format AfbeeldingGeplaatst op 5 december 20159 november 2016Categorieën soorten theeTags antioxidant, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Gele thee

Witte thee

De subtiele witte thee is thee is zijn meest pure vorm: met de hand geplukte jonge bladknoppen, minimaal bewerkt …

Format AfbeeldingGeplaatst op 4 december 201513 februari 2017Categorieën soorten theeTags antioxidant, handgerold, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Witte thee

Pu Ehr

Pu Ehr is een thee met veel diepte. Een thee voor de liefhebber en ervaren theedrinker. ‘Donkere’ aroma’s als pure cacao, espresso, rozijnen, mos, mineralen en noten voeren de boventoon …

Format AfbeeldingGeplaatst op 4 december 20159 november 2016Categorieën Bereiding en ceremonie, Geschiedenis, soorten theeTags Camellia Assamica, fermentatie en oxidatie, Pu ehr, roerbakken of stomen, Thee-paarden-route, YixingLaat een reactie achter op Pu Ehr

Sencha

Sencha is een Japanse groene thee. Het is een extractie van het hele blad, bij voorkeur van de eerste bladeren van het seizoen, de Sincha.

Format AfbeeldingGeplaatst op 1 december 20157 november 2016Categorieën groene thee, soorten theeTags antioxidant, kyusu, roerbakken of stomenLaat een reactie achter op Sencha

Oolong

Oolong is half-geoxideerde thee, subtieler van smaak dan zwarte thee en steviger dan groene. Lees hier over de geschiedenis, het productieproces, en diverse soorten – van licht tot zwaar geoxideerd.

Format AfbeeldingGeplaatst op 27 november 201518 november 2016Categorieën soorten theeTags fermentatie en oxidatie, lapsang, oolong, roerbakken of stomen, YixingLaat een reactie achter op Oolong